زيت اللوز الحلو النهدي
مندي لحم بقدر الضغط الكهربائي المكونات وطريقة التحضير. نغطي الوعاء ونتركه حتى تمام الطهي ثم نرفعه من على النار ونضع اللحم في صينية حتى يبرد بشكل كامل. زيت زيتون - ربع كوب. نحضر بعد ذلك الزبدة أو الزيت ونخلطها مع مكونات اللحم ونحركها حتى تتجانس ثم ندهن اللحم بهذا الصوص وندخلها إلى الفرن حتى تأخذ لون ذهبي. أما لتجهيز اللحم نقوم بوضعه في وعاء ويفضل أن يكون قدر ضغط ونضع الماء ومكونات اللحم التي ذكرناها في الأعلى وهي بهارات المندي والملح ومعجون الثوم ونترك اللحم حتى يغلي ثم من حين لآخر نقوم بإزالة الريم الذي نراه على وجه الماء. قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة. بعد أن ينضج الأرز نضع قطع اللحم من فوقه في قدر الضغط وفي المنتصف نضيف قطعة من ورق الألومنيوم ونضع بها قطعة من الفحم المشتعلة والقليل من الزيت ونغلق القدر لمدة خمس دقائق حتى يأخذ مذاق ونكهة الفحم. عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة. 3 حبات من البصل المقطع مكعبات صغيرة. طريقة تحضير مندي لحم بقدر الضغط الكهربائي. تعتبر وصفة مندي لحم بقدر الضغط الكهربائي من أشهر الوصفات في دولة اليمن والتي انتشرت في الكثير من البلاد العربية ودول الخليج. ثلاث أكواب من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون. اضيفي البصل، الثوم، البهارات، الهيل، القرفة والفلفل الأسود. بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة. 4- في قدر الضغط الكهربائي، ضعي 5 أكواب من مرق اللحم والأرز. سوف نتعرف في السطور القادمة على طريقة طهي المندي في قدر الطهي، وتتمثل فيما يلي: تتبيلة المندي. نقوم بتقليب البصل حتى يذبل وتظهر رائحته ثم نضيف معجون الثوم ملعقتين من بهارات المندي التي سبق و قمنا بتجهيزها. ملعقتين كبيرة من بهارات المندي.
كيلو من لحم الضأن مقطع إلى قطع كبيرة. أضيفي السمن،الهيل، الفلفل الاسود، الفلفل الاخضر والملح. حبة واحدة من الليمون المجفف. أسلقي الأرز لـ12 دقيقة. ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، الزنجبيل البودره، معجون الثوم المفروم، الفلفل الأسود، معجون الزنجبيل الطازج، بودرة الكركم. ملح على حسب حاجة الكمية. لحم ضأن - 1 كيلوغرام. وهي عبارة عن خليط من البهارات يضاف مع الأرز البسمتي ويتم طهي اللحم مع المندي بأكثر من طريقة من أشهرها ما سوف نذكره لكم اليوم وهو الطهي بأسهل طريقة في قدر الضغط الكهربائي تابعوا معنا حتى تتمكنوا من تحضيرها. نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الاسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الملح، السمن وعصير الليمون. أضبطي البرنامج لطهي اللحم واسلقي اللحم لـ20 دقيقة. 5- زيدي الزعفران على الوجه، ضعي فحمة مشتعلة في طبق صغير واسكبي فوقها زيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم. زعفران منقوع بربع كوب ماء - نصف ملعقة صغيرة. مقادير الأرز: أرز مغسول - كوبان.
مرقة على حسب الحاجة للطهي. فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة. أقفلي قدر الضغط الكهربائي واضبطيه على برنامج طهي الأرز. منذ 10 أشهر المنوعات. 1- ضعي اللحم في قدر الضغط.
نطفئ النار بعد ذلك ونضيف معجون الزنجبيل الطازج المفروم ناعم والزعفران والبابريكا وجوزة الطيب المبشورة والكركم ونطحن كافة المكونات معاً حتى تصبح بودر ناعم ونضع الخليط في زجاجة محكمة الغلق ويمكن تخزينها لحين الحاجة إليها. ملعقة صغيرة من معجون الثوم المفروم. لتجهيز بهارات المندي نقوم بإضافة كل من الهيل وبذور الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل و ورق الغار والبابريكا في وعاء على النار ونقلبها جيداً حتى تصبح البهارات محمصة وتظهر رائحتها. 2- صفّي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن. أقفلي القدر لـ10 دقائق. 4 ملاعق من الزيت أو الزبدة، 4 حبات من الهيل، عود من القرفة.
3- إدهني اللحم بمزيج الزعفران. كزبرة جافة - ملعقة صغيرة. 6- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اللحم. يمكن إضافة الماء في حالة إن لم تكن المرق كافي إلى الأرز مع تذق مذاق الملح. نضيف بشر الليمون في هذه الخطوة مع قطع الليمون المجفف ونتركه على النار المنخفضة لمدة ربع ساعة حتى تمام الطهي. قطعة متوسطة الحجم من الفحم.
زعفران - نصف ملعقة صغيرة. حبهان أي هيل - 4 فصوص. نحرك المكونات معاً حتى تتجانس ثم نضيف بعد ذلك مرقة اللحم بمقدار كوب ونصف من المرق لكل كوب من الأرز البسمتي. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل وجوزة الطيب المبشورة، ورقة من الغار.